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Magali (cake design Nîmes)

dimanche 18 janvier 2015

Topping au Mars



Cupcakes au Mars



Topping ou "glaçage" des cupcakes ou décoration onctueuse pour cupcakes, il en existe des milliers, sur mon blog vous en trouverez soit à base de crème au beurre ou de mascarpone, aujourd'hui le topping au goût de mars


La recette de base des cupcakes ==>> ici à la quelle vous devez ajouter des bouts de minis mars au coeur avant cuisson.

Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes:

Ganache au mars => 100g de crème entiére liquide et 200g de mars
200g de beurre mou ou pomade
200g de sucre glace



Préparation:

Faites la ganache au Mars la veille
Pour cela, faites bouillir la crème fraîche, une fois à ébullition versez la crème sur vos Mars coupés en morceaux et remuez jusqu'à obtenir une crème homogène, puis conservez au frigo.

Le jour J, une fois vos cupcakes refroidis, préparez votre topping:

Battre le beurre mou avec le sucre glace puis rajoutez votre ganache au mars, fouettez alors vivement, vous devez obtenir un mélange homogène et onctueux.

Remplir votre poche à  douille munie d'une douille cannelée ou 1M

Décorez vos cupcakes en partant de l'extérieur en remontant vers le centre, finir la déco avec du caramel et un bout de mars!!

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magali@les-douceurs-ematom.com
Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT