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Magali (cake design Nîmes)

dimanche 18 janvier 2015

Recette de base du cupcake


Recette de base des cupcakes

Voici la recette de base que j'utilise pour tous mes cupcakes, vous pouvez rajouter du chocolat en poudre, de l'extrait de citron, des arômes........


Ingrédients:

2 yaourt nature

180g de sucre en poudre
200g de beurre
5 oeufs
400g de Farine
1 sachet de levure chimique





Préparation:


Mélangez les yaourts avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d'oeufs, réservez les blancs afin de les monter fermement en neige avec une pincée de sel.
Faites fondre le beurre et le rajouter au mélange précédent, puis ajoutez la levure et la farine. Mélangez enfin de rendre la pâte homogéne puis ajoutez les blancs montés en neige sans les casser, donc on mélange doucement en soulevant la pâte.

voilà votre pâte est prête, transférez la moitié dans une grande poche à douille.

Préchauffez votre four à 180°C

Remplir vos moules à cupcakes au 3/4 de leur contenance grâce à la poche à douille

Enfournez les cupcakes, dans votre four chaleur tournante, durant 17 minutes à 180°C.


Vous pouvez arômatiser la pâte, ou bien mettre des m&m's, smarties, chocobon, mars........

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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT