Infos importantes

Bonjour à tous,

Les réservations et dégustations des mariages 2016 ont commencé.
Vous pouvez dès à présent passer commande pour Noël 2015
Congés Annuel du 28 décembre au 5 janvier 2016
Vous pouvez m'envoyer un email: magali@les-douceurs-ematom.com
à très bientôt

Magali (cake design Nîmes)

jeudi 9 janvier 2014

Tutoriel papillons en chocolat


Un petit truc est astuce pour faire des papillons au chocolat afin de décorer vos cupcakes


source recette et image: goodshomedesign



recette traduite en français

Vous aurez besoin de:
Copeaux de chocolat dans votre choix de couleur.
Un sac de congélation ou poche à douille
Le papier sulfurisé
Du carton souple


Préparation:
Pliez votre papier cartonné longueur au centre. Ouvrez-le à un angle d'environ 90°
Couper les feuilles de papier sulfurisé sur la même taille que votre stock de cartes, et froisser les bas du milieu.
Faire de la place dans votre congélateur ou frigo


Faire les papillons:


Chauffer un bol d'eau au micro-ondes pendant environ deux minutes - assez longtemps pour obtenir de l'eau chaude mais non bouillante. Pendant ce temps, remplissez votre sac de congélation avec une grosse poignée de pépites de chocolat.


Étalez le chocolat en une seule couche dans le fond du sac et mettre le sac dans l'eau chaude. Retournez le sac à plusieurs reprises jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu - sans grumeaux!




Pincez tout le chocolat dans un coin du sac, coupez le coin. Attention à ne pas couper trop gros, vous voulez un trou qui est assez petit pour être précis, mais assez grand pour que le chocolat peut circuler facilement à travers elle.



Vous tirerez votre papillon sur le papier parchemin, en utilisant le pli comme un guide pour le centre du corps du papillon. Commencez par dessiner un bâton dans ce pli, puis ajouter les ailes de chaque côté.Essayez de symétrie, mais ne vous inquiétez pas trop. Vous voulez garder votre main se déplaçant dans un mouvement fluide stable de sorte que vous ne recevez pas des bosses ou des taches minces.




Vous pouvez probablement obtenir environ trois papillons sur une seule page de papier sulfurisé.Laissez vos papillons pendant un moment, de sorte que le chocolat peut refroidir un peu. Soulevez doucement votre parchemin et le mettre sur le papier cartonnée en alignant le pli dans le papier avec le pli dans le papier cartonné. Ce pliage soulève les ailes des papillons.



Mettez vos papillons dans le congélateur pour durcir (en utilisant divers éléments de votre congélateur pour soutenir le papier cartonné si nécessaire). Laissez-les au moins trois minutes - ou plus si vous avez le temps. Vous savez que vos papillons sont prêts quand leurs ailes se détachent facilement de loin le papier parchemin



.


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

à vos commentaires

...

Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
siret: 78969072400016 - APE: 1071D

Passez commande par email: magali@les-douceurs-ematom.com
Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT