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Magali (cake design Nîmes)

lundi 19 janvier 2015

Tresse briochée au Nutella

brioche tressée au Nutella

Ingrédients



- 500g de farine
- 100g de sucre
- 1 oeuf 
- 220g de lait
- 100g de beurre mou à température ambiante
- 1cc de sel (10g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20g de levure fraîche ou 2 sachets de levure de boulanger


50 g de farine pour fariner le plan de travail




Préparation


Mettre dans la cuve de votre batteur ou de votre machine à pain, le lait légèrement tiédi puis la farine, la levure, le beurre en morceau, les sucres, le sel et l'oeuf
à la MAP lancez le programme pâte, au robot mélanger à vitesse 2 durant 6 minutes puis laisser reposer 2h en agitant de temps en temps afin de chassez le gaz.

pousse aprés 2h à température ambiante et 2 dégazages

Votre pâte ne doit pas être solide mais légèrement collante.
Formez une boule et mettez-la au frais toute une nuit. (mettez le minimum de farine pour former la boule)

technique pour former une tresse

Etalez votre pâte bien froide aux dimensions 45 par 65 cm environ
Badigeonner de Nutella
puis roulez la pâte afin d'obtenir un boudin serré, remettez au frais 15 minutes
Coupez en 2 dans le sens de la longueur
puis entre-lassez entre elles les branches

brioche aprés tressage
Puis mettre 30 minutes à 30°C ou en étuve au four

Brioche aprés la pousse de 30min

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 minutes



8 commentaires:

  1. Je ne saurais résister à cette tresse briochée !

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  2. Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également!

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  3. une recette très originale et gourmande :) merciiii !!!

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  4. Un très beau blog que je découvre plein de recettes toutes aussi belles que délicieuses!
    puis je me permettre de t'ajouter à mon blog?
    Merci!

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  5. merci super recette un vrai délice

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  6. Ça avait l'air tellement tentant que j'ai essayé malgré mes piètres talents culinaires... Elle est pas mal, mais pas complètement cuite à cœur. Un conseil à me donner ?

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magali@les-douceurs-ematom.com
Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT