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Magali (cake design Nîmes)

mercredi 4 décembre 2013

Brioche tressée au Nutella


Vous avez adoré le pain tressé au Nutella mais certains d'entre vous l'aurez préféré en brioche!!! alors ce soir je vous propose la recette en version brioche!


Brioche tressée au Nutella - source photo pinterest


Ingrédients

- 500g de farine
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 200g de lait
- 100g de beurre mou à température ambiante
- 1cc de sel (10g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20g de levure fraîche ou 2 sachets de levure de boulanger
- plein de nutella


  
PRÉPARATION


Mettre dans la cuve de votre batteur ou de votre machine à pain, le lait légèrement tiédi puis la farine, la levure, le beurre en morceau, les sucres, le sel et l'oeuf
à la Machine à pain lancez le programme pâte, au robot mélanger à vitesse 2 durant 6 minutes puis laisser reposer 2h en agitant de temps en temps.
Votre pâte ne doit pas être solide mais légèrement collante.
Laissez gonfler 2h à 30°C.
Formez une boule et mettez-la au frais toute une nuit dans un film étirable (mettez le minimum de farine pour former la boule)
Ensuite faites comme pour le pain tressé: ==>> lien <<===

5 commentaires:

  1. Je voudrais bien la faire pour mes petits-enfants, mais queln diamètre la faire pour qu'elle gonfle sans être trop grosse ou trop plate et doit-on mettre le même poids en bas qu'en haut ? merci de m'adresser une réponse rapide, car elle fait très envie ...

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  2. Ce sera surement trop tard mais pour d'autre je viens de tester. Personnellement j'ai pris le diamètre d'une assiette plate (environ 30cm de diametre, un peu moins) et j'ai légèrement plus de pate en dessous car j'ai d'abord decoupé une couche, ensuite applati le reste et badigeonné ce reste (un peu plus épais) de nutella pour ensuite recouvrir.

    Sinon excellente recette, la brioche a disparu en très peu de temps alors que nous ne sommes que trois...

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  3. J'aurais une question pour le concepteur de la recette. Pourquoi mettre au frais (j'ai supposé frigo)? Une pate à brioche ne gonfle-t-elle pas mieux à température ambiante?

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    Réponses
    1. elle gonfle plus lentement et le fait de la mettre une nuit au frigo permet de supprimer l'odeur de levure

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à vos commentaires

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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT