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Magali (cake design Nîmes)

dimanche 24 novembre 2013

Corbeille en pain


Quelle jolie idée, que cette corbeille en pain tressé



source: goodshomedesign


Pour faire ce pain panier vous devez en premier pétrir la pâte à pain. 
Prenez la recette du pain "papa Noel" ==> Recette ici <==

Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Après cela, rabattre la pâte et faire une boule ronde et laisser lever pendant 10 minutes de plus. 

Maintenant, prenez la boule et rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous obtenez un grand carré de 35 cm environ et 0,4cm d'épaisseur. 
Couper le la pâte en lanières - 1,5cm de largeur. 
Faites vos découpes sur un morceau de papier sulfurisé huilé ou d'une silpat.
Graisser légèrement le dessus de la cuvette en métal d'un diamètre de 18cm (utilisation de beurre ou un aérosol de cuisson). Maintenant commencez à tresser votre panier en suivant la photo et armez-vous de patience, si votre pâe colle trop mettez la 15 minutes au frais.

Prendre 3 bandes d'environ 1cm de large et les tresser entre elles pour former la ance.
Maintenant, placez un bol sur une plaque beurrée et laisser lever pendant 35 minutes. Badigeonner l'œuf battu restant sur ​​le panier. 
Cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes. Vérifier après 15 minutes -. Si panier brunit trop rapidement couvrir de papier d'aluminium 
Quand panier est brun doré complètement retirer du four. Après refroidissement, retirer le pain de panier dans le bol.

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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT