Infos importantes

Bonjour à tous,

Les réservations et dégustations des mariages 2016 ont commencé.
Vous pouvez dès à présent passer commande pour Noël 2015
Congés Annuel du 28 décembre au 5 janvier 2016
Vous pouvez m'envoyer un email: magali@les-douceurs-ematom.com
à très bientôt

Magali (cake design Nîmes)

lundi 28 octobre 2013

Gâteau roulé façon zig zag

Source: Be creative



Recette traduite à partir du site be creative

Surprenez votre famille et amis avec cette astucieusement recette de gâteau roulé...

... pensé à utiliser la pâte à gâteau comme la peinture et le papier parcheminé comme votre toile!
 
Cette recette et les instructions vous indique les principes de base de la technique en utilisant un modèle de zig zag.
 Laissez aller votre imagination avec des motifs et des mots et des images entières ...


Temps de préparation: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Ingrédients pour 6 pers.
 

4 oeufs
70g de sucre
6g de sucre vanillé (ou 1/2 c. extrait de vanille)
70g de farine
colorant alimentaire
Chantilly au chocolat blanc:
250g de chocolat blanc (haché) ramolli
100g de créme fraîche liquide entiére montée en chantilly

200g de fraises (quartiers)

Vous aurez aussi besoin d'un motif imprimé que vous voulez tracer.




Placez votre motif "zig zag" imprimés sur votre plaque à biscuits

Battre les blancs d'œufs et le sucre ensemble jusqu'à fin vous avez des pics fermes. Préchauffer le four à 180C.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille.
Puis, mélanger les 2 préparations précédentes délicatement.

Ajoutez la farine et l'incorporer délicatement
prendre le 1/3 de la pate et ajoutez le colorant

Avec une poche à douille avec un embout assez plat (comme Wilton n ° 352) commencer à tracer le motif en mouvement de la pointe de triangle à la pointe de triangle.

Cuire ce modèle pendant 2 minutes puis Retirer, laisser refroidir pendant 3 minutes et Etaler le reste de pâte dessus. Cuire encore 11 minutes.

Placer une autre feuille de papier sulfurisé sur le gâteau et le rouler.

Une fois le rouleau est complètement refroidi faire le remplissage avec la chantilly au chocolat blanc avec des morceaux de fruits à l'intérieur.

1 commentaire:

  1. j'ai essayé cette recette mais mes zig zag rouge ont viré au marron à la cuisson. avez une idée de pourquoi ?

    RépondreSupprimer

à vos commentaires

...

Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
siret: 78969072400016 - APE: 1071D

Passez commande par email: magali@les-douceurs-ematom.com
Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT