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Magali (cake design Nîmes)

dimanche 8 septembre 2013

Cupcakes au chocolat : la recette


Cupcake au chocolat



Ingrédients pour environ 20 cupcakes

5 oeufs
2 yaourts natures
180g de beurre
1 sachet de levure
5 cuillère à soupe de cacao type vanhouten
200g de sucre en poudre
400g de farine fluide




topping chantilly mascarpone



Préparation

Préchauffez le four à 200°C


Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
mélanger le sucre, le cacao, le beurre mou et les yaourts.
puis rajoutez les jaunes d'oeufs.

Fouettez bien, pour bien aérer la pâte.

Rajoutez ensuite la farine et la levure
le mélange doit être homogène et épais.


Incorporer les blancs fermes sans les briser
le mélange est alors onctueux


Remplir les moules aux 3/4 à l'aide d'une poche à douille


Enfourner à 200°C pendant 15 minutes dans un four préchauffer.


Pour le topping au mascarpone

Montez en chantilly 250g de mascarpone avec 150g de sucre glace avec une pointe de colorant de votre choix.
Décoration à l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée


chocolat mascarpone - cupcakes girly

1 commentaire:

  1. Je viens de faire ces cupcakes et franchement c'est super simple à faire et en plus ils sont délicieux. merci beaucoup pour cette recette

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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT