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Magali (cake design Nîmes)

jeudi 25 avril 2013

Cupcakes

Cupcakes topping mascarpone



INGRÉDIENTS POUR 48 petits cupcakes



3 oeufs

1 yaourts natures
100g de beurre
1 sachet de levure
1 sachets de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
200g de farine fluide


200g de mascarpone
100g de sucre glace
colorant Myrtille ( chez Gourmandises guy demarle code gourmandises parrain: DUC15076)
poudre nacrée




Cupcakes papillon


PRÉPARATION


Préchauffez le four à 200°C

séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
mélanger le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou et le yaourt.
puis rajoutez les jaunes d'oeufs.

fouettez bien, pour bien aérer la pâte.

rajouter ensuite la farine et la levure
le mélange doit être homogène et épais.

Incorporer les blancs fermes sans les briser
le mélange est alors onctueux

remplir les moules aux 1/4 et rajouter un chocobon au centre puis remplir aux 3/4 les moules.

enfourner à 200°C pendant 15 minutes dans un four préchauffer.



le TOPPING


Montez en chantilly le mascarpone avec le sucre glace puis rajoutez le colorant


Décorez vos cupcakes une fois refroidis et saupoudrez de la poudre nacrée








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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
siret: 78969072400016 - APE: 1071D

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Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT