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Magali (cake design Nîmes)

samedi 6 avril 2013

Boudoirs fondants

boudoirs


INGRÉDIENTS Pour une trentaine de boudoirs

4 œufs
120 g de sucre semoule
120 g de farine
50 g de sucre glace

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200°C.

Tamisez la farine et réservez-la.

Montez les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajoutez petit à petit le sucre en ne cessant de fouetter.
Ajoutez délicatement les jaunes d’œufs et fouettez encore un peu.
Puis incorporez délicatement la farine et mélangez avec une spatule.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une silpat, réalisez les biscuits soit individuellement soit en forme de cartouchière de 10 cm de long
Saupoudrez les biscuits de sucre glace et faites cuire au four pendant 8 minutes.
ils doivent colorer légèrement
Sortez du four et laissez refroidir.

2 commentaires:

  1. BONJOUR LA QUANTITES DES INGREDIENTS DANS LA RECETTE PERMET DE FAIRE COMBIEN DE BOUDOIRS? MERCI

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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT