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Magali (cake design Nîmes)

vendredi 1 mars 2013

Brioche du gouter

Brioche avec sucre perlé


500g de farine
250 g de lait tiéde
100g de beurre en pommande
20g de levure fraîche ou 12g séche
100g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf
10g de sel
+ 1 oeuf pour la dorure
sucre perlé


vous pouvez réaliser la recette soit au batteur soit à la machine à pain, incorporez les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. mélanger 10 minutes à vitesse moyenne puis laisser pousser 1H.
Divisez la pâte en 8 portions égale, mettez l'ensemble au frigo durant 2 heures dans un torchon.
Mettez les boules côte à côte, et badigeonnez d'oeuf , mettre le sucre perlé sur le dessus.
Préchauffer le four à 180°C 
dés la chaleur atteinte enfournée la brioche pour 20minutes.


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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT