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Magali (cake design Nîmes)

dimanche 4 novembre 2012

TARTE amandine framboises

Tarte amandine framboise

INGREDIENTS


1 pâte sablée
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à café d'arôme amande amère
8 cl de rhum
125 g de poudre d'amandes
20 cl de crème fraîche liquide
2 poignées d'amandes effilées
350 g de framboises



tarte amandine framboise




Préparation


Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).

Crème d'amandes

 battre les oeufs en omelette, y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'arôme amande, le rhum, en mélangeant bien à chaque ajout.
Incorporer la poudre d'amandes, puis finir avec la crème liquide.

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, puis répartir les framboises.

Recouvrir avec la crème d'amandes.
Répartir sur le dessus une poignée d'amandes effilées, et enfourner pour 30 minutes.



variante tarte aux abricot amandine




Au bout de ce temps, répartir la deuxième poignée d'amandes effilées sur le dessus, et remettre au four pour 5 à 10 minutes (à surveiller, pour que les amandes dorent).


Attendre que la tarte soit complètement refroidie pour la sortir du moule.



4 commentaires:

  1. Cette tarte a du faire plaisir à quelques gourmands...

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  2. Oulala j'adore cette tarte, je prend note de la recette j'en fais donc mon article préféré
    mon pseudo fb (stephanie cardoso)
    bonne soirée

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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT