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Magali (cake design Nîmes)

mercredi 21 novembre 2012

Macarons pêche blanche / Canelle


Ingrédients:

220g de purée de pêche blanche ( ICI )
2 feuilles de gélatine
2 oeufs
100g de sucre
10g de Maïzena
140g de beurre mou en morceaux
1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation:

Mettez les feuilles de gélatine à refroidir dans un bol d'eau froide
Versez les oeufs et le sucre mélangé à la maïzena dans une casserole et fouettez légèrement. Ajoutez la purée de pêche et la cannelle et faites chauffer sur feu moyen, sans cesser de remuer. Laissez cuire jusqu'aux premiers bouillons. elle doit épaissir.
Rajoutez hors du feu la gélatine puis le beurre mou. Remuez au fouet.
Conservez cette crème au frigo, jusqu'à utilisation.












2 commentaires:

  1. VOici mon article préféré: Je pense que je vais tenter la prochaine fois que je fais des macarons!! miam
    Mon pseudo facebook: Audrey reneux

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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT