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Magali (cake design Nîmes)

mercredi 15 août 2012

Cupcakes au citron


Ingrédients pour 36


5 oeufs
2 yaourts natures
180g de beurre
1 sachet de levure
200g de sucre en poudre
3 citrons (zeste + jus)
400g de farine fluide


Préparation:




séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
mélangez le sucre, le sucre vanillé, le jus des citrons et leurs zestes 
Incorporez ensuite le beurre mou et les yaourts.
puis rajoutez les jaunes d'oeufs.
fouettez bien, pour bien aérer la pâte.


rajoutez ensuite la farine et la levure
le mélange doit être homogène et épais, rajouter alors le chocolat fondu


Incorporer les blancs fermes sans les briser
le mélange est alors onctueux


remplir les moules aux 3/4


enfourner à 200°C pendant 15minutes dans un four préchauffer.




Nappage mascarpone

un pot de mascarpone 250g
125g de sucre glace
et le zeste d'un citron


montez le mascarpone à l'aide de votre robot et ajouter le sucre glace et finissez par le citron.
dés que la crème fait de beau sillon arrêter de fouetter sinon votre crème risque de virer






4 commentaires:

  1. Bonjour,
    Ils sont très tentants ! bravo
    Peut on les garder plusieurs jours avec la crème au frais ?
    Merci pour votre réponse,

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  2. oui on peut les garder bien 3 jours.aprés le gâteau devient sec
    bonne journée

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  3. merci pour votre réponse ! je me lance

    RépondreSupprimer
  4. superbe cup cake..! tres appetissante...

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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
siret: 78969072400016 - APE: 1071D

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Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT