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Magali (cake design Nîmes)

mardi 10 juillet 2012

Muffins meringués



Ingrédients pour 18



4 oeufs
120g de beurre
1 sachet de levure
2 sachets de sucre vanillé
200g de farine fluide
pépites de pistaches


Préparation:



mélanger le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou et les yaourts.
puis rajoutez les oeufs.
fouettez bien, pour bien aérer la pâte.


rajouter ensuite la farine et la levure
le mélange doit être homogène et épais
Rajoutez les éclats de pistache


remplir les moules aux 3/4
enfourner à 200°C pendant 10minutes 


pendant la cuisson préparer la meringue française


Mettre dans une poche à douille avec un embout cannelé

mettre la meringue sur les cupcakes et enfournez 15min à 150°c si vous voulez la meringue ivoire sinon 120° 20minutes.
Petit conseil mettez une plaque pleine en haut du four pour éviter que la meringue se colore trop.









2 commentaires:

  1. Hummmm du coup les meringues sont durent, c'est ça ? original... je vais peut être tester...

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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT