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Magali (cake design Nîmes)

samedi 30 juin 2012

Fondant glacé au chocolat et mascarpone







Ingrédients pour un moule de 20X20 :



300 g de chocolat

250 g de mascarpone

40 g de farine

4 oeufs

75 g de sucre glace

50 g de beurre



Préparation :



Préchauffer le four à 180°.



Faire fondre 200 g de chocolat noir.



Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le détendre. Ajouter le chocolat fondu, les oeufs, le sucre glace et la farine.



Bien mélanger avant chaque ajout.



Verser la préparation dans le moule tapissé de papier cuisson.



Enfourner 25 minutes.



Faire fondre les 100 g de chocolat restant avec le beurre et napper le fondant refroidi.



Laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins 1 heure.

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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT