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Magali (cake design Nîmes)

lundi 21 mai 2012

Tourte au poulet / curry



INGRÉDIENTS


2 pâtes feuilletés
4 blancs de poulet
2 oignons doux
20cl de vin blanc
500g de champignons de paris
250g de lardon
20cl crème fraîche semi épaisse
1 cuillère à soupe de farine
25cl de lait
2 cuillères à café de curry
1 jaune d'oeuf


PRÉPARATION

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.

Découpez les blancs de poulet en fine tranche ou en petits dés.

Rajoutez aux oignons, les champignons en lamelle et les lardons. Faites revenir l'ensemble avec le vin blanc.

Faites dorer vos blancs de poulets dans le mélange précèdent.

Préchauffez le four à 180°.

Une fois vos blancs de poulet dorés, mélangez dans un bol le lait, la farine et le curry puis l'incorporer à la préparation. Mélangez l'ensemble, la sauce doit durcir dès lors rajouter la crème fraîche, laissez cuire 5 minutes.

Mettez une pâte feuilleté dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette et déposez-y votre mélange, recouvrez avec la 2° pâte feuilleté.
Badigeonnez cette dernière avec le jaune d'oeuf.

Enfournez jusqu'à ce que la tourte soit dorée.

Déguster avec une petite salade verte.



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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT