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Magali (cake design Nîmes)

mardi 8 mai 2012

FONDANT AU COEUR BLANC



Ingrédients



4 oeufs
100g de beurre
150g de sucre en poudre
50g de farine
200g de chocolat noir
150g de chocolat blanc
10cl de crème fraîche épaisse






Préparation



Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre en poudre
Faire fondre le beurre avec le chocolat
Puis mélanger l'ensemble et incorporer la farine, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux

Faire chauffer dans une casserole la crème fraîche, dés qu'elle commence à bouillir la retirer du feu et y incorporer le chocolat blanc et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.



Remplir aux 1/3 les ramequins le mélange au chocolat noir
rajouter au centre une cuillère de crème au chocolat blanc



recouvrir du mélange chocolat noir



Faire chauffer le four à 210°C

Une fois le four chaud, faire cuire 12 minutes les fondants.











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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT