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Magali (cake design Nîmes)

lundi 2 avril 2012

Risotto crevettes et asperges




INGRÉDIENTS


500G de riz pour risotto
une botte d'asperges
1 poivron
500g de crevettes
1 boîte de champignons de paris
1 oignon
huile d'olive
1litre d'eau chaude
2 cubes de bouillon de votre choix
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse



PRÉPARATION


Émincez finement les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Faire cuire les asperges dans une casserole d'eau.

Coupez le poivron et le rajouter à l'oignon, laissez mijoter.

Préparez votre bouillon, et le faire chauffer, très important il faut qu'il soit chaud pour le rajouter sur le riz.

Une fois que l'oignon et le poivron sont cuits, rajoutez en 1 fois le riz, mélanger jusqu'à ce que le riz devienne transparent, puis incorporez le bouillon à l'aide d'une louche, chaque fois que le riz à absorbé le bouillon, rajoutez une louche de bouillon. bien mélangez, lorsque la moitié du bouillon a été incorporé, rajoutez les champignons, et continuez votre ajout de bouillon.

Lorsque le riz est cuit, rajoutez la crème fraîche puis les crevettes et les asperges.

Dégustez





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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT