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Magali (cake design Nîmes)

lundi 2 avril 2012

Mousse de chocolat blanc aux spéculoos



La mousse au chocolat noir, même si elle est exquise, c’est du vu et revu.
L’innovation a parfois du bon et ce n’est pas cette recette qui vous prouvera
le contraire ! Cette mousse au chocolat blanc est tout simplement une pure
merveille.




INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES


100 g de chocolat blanc 
30 cl de crème liquide entière
4 spéculoos


PRÉPARATION


Faites fondre le chocolat au micro ondes.

Faites bouillir 5 cl de crème entière, laissez tiédir et ajoutez au
chocolat fondu.

Mettez les spéculoos dans un sachet plastique, réduisez-les en
poudre avec un rouleau à pâtisserie.

 Ajoutez-les au mélange chocolat crème.

Montez les 25 cl de crème restants en chantilly épaisse.

 Ajoutez la chantilly au mélange chocolat, crème et spéculoos.

Versez dans des ramequins individuels et laissez prendre au frais
au moins 2 heures.


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magali@les-douceurs-ematom.com
Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT