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Magali (cake design Nîmes)

lundi 2 avril 2012

Gâteaux moelleux fondants au chocolat au lait



INGRÉDIENTS


4 œufs
120 g de chocolat au Lait
50 g de beurre + 1 noix pour les moules
30 g de sucre en poudre
20 g de sucre glace


PRÉPARATION


Préchauffez votre four Th 3-4 (100 °C).

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet.

Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre dans une casserole et mélangez-les avec les jaunes d'œufs.

Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez le sucre glace en continuant de battre. Incorporez délicatement ce mélange au reste de la préparation.

Versez la préparation dans les caissettes beurrées, en les remplissant jusqu'au bord.
Faites cuire environ 40 minutes.

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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT