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Magali (cake design Nîmes)

lundi 16 avril 2012

Biscuits à la cannelle et au chocolat

Ingrédients pour 10 personnes :



500 g de farine
300 g de beurre
250 g de sucre glace
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique
250 g de chocolat pâtissier noir


Préparation


Préchauffez le four à 170°C. 

Travaillez le beurre avec le sucre et la cannelle et pour obtenir une pommade. Ajoutez la levure et la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu'à l’obtention d’une pâte. 
Façonnez des boules régulières, l’équivalent d’une noix. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé tout en les espaçant pour qu’ils ne collent pas pendant la cuisson. 

Aplatissez les petites boules avec une fourchette. 

Enfournez les biscuits et laissez cuire pendant 15 minutes à mi-hauteur.
Jetez un d’œil au four de temps en temps, il faut que les biscuits aient une couleur doré. 
Après cuisson, faites sortir les biscuits et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain marie.

Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat puis les disposez sur du papier sulfurisé.

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magali@les-douceurs-ematom.com
Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT