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Magali (cake design Nîmes)

mardi 27 mars 2012

tarte glacée

PRÉPARATION POUR 4 PERSONNES

POUR LA PÂTE

150g de farine tamisée
50g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à café de sel

POUR LA GARNITURE

130g de fromage blanc
1 yaourt
10cl de miel
le zeste de 1/2 orange

POUR LE NAPPAGE

100g de fraises ou framboises
10cl d'eau


Préparer la pâte

Dans un saladier, mettez la farine et le beurre en morceaux, pétrissez avec vos doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable. Ajoutez l'eau et le sel et roulez la pâte en boule. Laissez reposer 1h au frigo.

Préparer le Nappage

Mixer les fraises ou les framboises avec un peu d'eau et faire dans une casserole environ 1 minutes puis tamiser dans un chinois et réserver au frigo


Préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte puis la mettre dans un moule et piquer la avec une fourchette. Faites la cuire 20 minutes puis laisser la refroidir.


Préparer la garniture

Mélanger le fromage blanc, le yaourt, le miel et le zeste d'orange

Mettre la garniture sur le fond de la tarte et recouvrir du nappage


Placer le tout pendant minimum 3h au frigo

à la sortie du frigo décorer la tarte avec quelques fraises ou framboises 

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magali@les-douceurs-ematom.com
Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT