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Magali (cake design Nîmes)

samedi 10 mars 2012

Muffins recette de base




Ingrédients pour une trentaine de muffins

10 oeufs
4 yaourts natures
250g de beurre
1 sachet de levure
300g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
500g de farine fluide

Préparation:

séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
mélanger le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeuf et les yaourts.
faire ramolir le beurre et non fondre
et le rajouter à la préparation
rajouter ensuite la farine et la levure
le mélange doit être homogéne et épais
rajouter les blancs fermes sans les briser
le mélange est alors onctueux
remplir les moules aux 3/4
enfourner à 180°C pendant 12minutes pour des petits et 15 pour les gros
vérifier la cuisson avec une pointe de couteau celle ci doit ressortir humide mais sans pâte




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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT