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Magali (cake design Nîmes)

samedi 31 mars 2012

Gougères au fromage

De délicieuses gougères fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur qui fera le plaisir des petits et grands gourmands.



INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES


25 cl de lait
160g de beurre
300g de farine
8 oeufs
300g de gruyère râpé 



PRÉPARATION



 Réchauffez le four à 220°C.

Dans une casserole, mettre le lait, le beurre et le sel et le poivre. 
Portez à ébullition. 



 Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu.

Incorporez la farine d'un coup et remuer très énergiquement avec une spatule en bois.

 Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache. Laissez tiédir.

Retirez la casserole du feu et incorporez y les oeufs en les ajoutant un par un et bien mélanger chaque fois.




Ajoutez le fromage et bien mélanger.





 Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemez de fromage râpé.

Faites cuire entre 15 à 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés.


CONSEIL: Pour que les choux ne retombent pas, ne pas ouvrir le four durant la cuisson
















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Ateliers de pâtisseries Américaines sur Nîmes
siret: 78969072400016 - APE: 1071D

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Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT