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Magali (cake design Nîmes)

samedi 24 mars 2012

Ganache à la menthe

INGRÉDIENTS

70g de crème fraîche
90g de chocolat blanc spécial gâteau
4g de get 27
3g de menthe fraîche
30g de poudre d'amande

PRÉPARATION

Hacher la menthe finement
Faire infuser la menthe dans la crème durant 10 minutes
Faire fondre le chocolat blanc
Faire chauffer la crème fraîche et la verser sur le chocolat
Ajouter le get 27
Faire refroidir au congélateur
Mélanger au batteur la crème pour la rendre homogène et ajouter la poudre d'amandes
Voilà c'est prêt remplissez vos macarons

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Cake design, cupcakes, cake pops.....

Diplômes :
* CAP pâtisserie
* Grande ambassadrice du Panache d'Or de la Gastronomie Française parrainée par le triple champion du monde Francis MIOT