Charlotte au chocolat et aux abricots

La recette arrive d'ici quelques heures

Charlotte

Nouvelle Ganache au caramel

J'adore perfectionner mes recettes, mais là j'avoue être assez fière du résultat

si vous cherchez une ganache au caramel avec une consistante parfaite pour garnir vos macarons ou faire des tartines et bien c'est cette recette qu'il vous faut.

Je vous ferai une photo plus parlante demain ;-)

Ingrédients

100g de sucre

50g de crème fraîche liquide entière

100g de chocolat blanc

25g de beurre demi-sel

Préparation

faites chauffer à sec le sucre jusqu'à ce qu'il soit brun et totalement dissou

Rajoutez la créme (attention ça peut éclabousser) et agitez tout en continuant le chauffage sur feu doux durant 10 minutes puis rajoutez le chocolat blanc en morceaux, lorsqu'il est complètement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en morceaux.

Laissez refroidir à température ambiante puis mettez la ganache dans une boîte hermétique.

Anniversaire de JADE

Pour l'anniversaire de sa fille de 13 ans, Sophie m'a demandé un gâteau décoré avec des papillons avec les couleurs préférées de JADE. Et elle a voulu y assortir des cupcakes et des cake pops.

le gâteau est à base de génoises vanille et chocolat avec une toute nouvelle ganache au caramel.

les cupcakes sont fourrés aux smarties avec un topping au mascarpone.

les cake pops sont au spéculoos

je vous laisse découvrir tout ça

Gâteau papillons

Cake design butterfly

Cake pops spéculoos

Cupcakes smarties 

Cupackes papillons en pâte à sucre

La maison de Mickey

Gâteau décoré réalisé pour le baptême d'ANDY, fan de La Maison de Mickey

Gâteau pour 30 personnes

intérieur rainbow, parfums: citron, framboise, chocolat et vanille

Gâteau la maison de mickey

Concours 2700 fans facebook

Bonjour à tous,

Pour vous remercier de me suivre et d'être plus nombreux de jour en jour, j'ai décidé de faire ce petit concours avant le gros prévu à 3000 fans.

Règles du concours

1. Aimer ma page et partager en mode public le concours de ma page facebook : https://www.facebook.com/lesdouceursematom
2. Laissez un commentaire sous cet article en me disant le gâteau décoré que vous préfèrez parmi mes réalisations : http://www.les-douceurs-ematom.com/p/cake-design.html (pensez à me donner votre pseudo facebook)
3. un tirage au sort sera effectué le mardi 18 juin à 20H (jour de mon annif ;-) )

Baby shower

Aujourd'hui, on m'a demandé de préparer des douceurs et un gâteau décoré pour une baby shower, je me suis régalée à réaliser ces cupcakes, macarons, cake pops et cake design.....

Le gâteau est à la vanille et au chocolat avec une ganache au chocolat au lait

Les macarons sont à la crème de marrons, chocobon, spéculoos et choco-praliné

Les cake pops sont au spéculoos et chocolat

pour finir les cupcakes sont garnis aux smarties, chocobon, twix et nutella vaec un topping mascarpone légèrement nacré

Je vous laisse découvrir ces gourmandises

Bébé en couche en pâte à sucre

Ateliers culinaires été 2013

Voici les dates des ateliers de cet été:

- mardi 25 juin à 9h (macarons)

- mardi 9 juillet à 9h30 ( cake pops)

- mardi 23 juillet à 9h (cake pops & cupcakes)

il n'y aura pas d'ateliers en aout.......

renseignements et inscriptions uniquement par email magali@les-douceurs-ematom.com

places limitées, réservez sans attendre

Tarte bourdaloue

Tarte bourdaloue ou tarte aux poires et crème d'amandes

pour un cercle de 22cm soit 6 parts

tarte bourdaloue

Tout d'abord nous devons réaliser une pâte sucrée

200g de farine

100g de beurre pommade

80g de sucre glace

1 oeuf entier

3g de sel

Mélanger au robot avec la feuille ou à la main les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus, vous devez obtenir une boule homogène, conservez 20 minutes au frais.

Pendant ce temps réalisez la crème d'amandes et émincez 2 poires bien mûres

100g de beurre

100g de sucre glace

100g de poudre d'amandes

2 oeufs entiers

extrait de vanille

2 bouchons de rhum ambré

Mélanger le beurre pommade avec la poudre d'amandes et le sucre glace tamisé. Ajouter l'extrait de vanille liquide, puis 2 bouchons de rhum ambré. Mettre ensuite au fur et à mesure les oeufs.

Montage

Préchauffer le four à 175°C

étalez la pâte sur une silpat avec un peu de farine puis la disposez dans le cercle et coupez l'excès de pâte avec le rouleau à pâtisserie, la pâte ne doit pas être fine.

Piquez avec une fourchette et remplir avec la crème d'amandes puis disposez les poires, parsemez d'amandes effilées le dessus de votre tarte.

Faites cuire 30 minutes